课程标准：中西面点工艺专业《中式面点制作（精细点心模块）》课程标准

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发布日期：2022-04-24

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简介：

《中式而点制作（精舰总心模块）是中西面点专业的一门核心课程，同时，本课程又是培养酒店餐饮部门而点技术工作和餐饮管理工作必修的职业技能课程之一。本课程的功能在于让学生从整体上对餐饮面点制作有系统的认识，具备从事面点生产的基本职业能力。通过本课程的学习，使烹饪技术与管理中西面点工艺专业学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握中式而点技术的基础理论和基本操作技能，掌握酒店面点生产的基本流和、岗位要求，并能运用所学知识解决生产实际中的问题。提高对祖国烹饪技术是文化、是科学、是艺术的认识。

课程标准：中西面点工艺专业《中式面点制作（精细点心模块）》课程标准

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