《中式直点制作（特色面点模块、然合提升模块）》是中西面点工艺专业的一门核心谍程，同时，本课程又是培养星级酒店、大型餐饮企业、连锁店面等面点技术工作和餐饮管理工作必修的职业技能课程之一。本程的功能在于让学生从整体上对餐饮面占制作有系统的认识，具备从事面点生产的基本职业能力。通过本课程的学习，使本专业学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握中式面点技术的基础理论和基木操作技能，掌握酒店面点生产的基本流程、岗位要求，并能运用所学知识解决生产实际中的问题。提高对祖国烹饪技术是文化、是科学、是艺术的认识，激发学生的学习兴趣，热爱烹饪事业，刻苦努力将学知识和技能应用到实践中。