课程标准：中西面点工艺专业《西式面点制作—面包基础模块》课程标准

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版权说明

发布日期：2022-04-24

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简介：

《基础面包模块》是中西面点工艺专业一门核心课程，课程体系的开发是围绕中西面点工艺专业人才培养目标，遵循人才培养的规律，坚持以素质培养为基础、以工作过程为导向、以技术应用能力培养为核心、以中西面点行业职业岗位需求为前提，根据职业岗位时知识、能力、素质的要求进行课程设计，体现出高职教育的实践性、应用性和职业性；同时，根据理论知识“必须、够用、实用”、专业技能“先进、通用”的原则，突出职业能力的培养。面向生产、管理、服务第一线，培养行业岗位需要的“进得去、留得住、用得上”的高端技能型专门人才。