课程标准：中西面点工艺专业《食品营养与配餐》课程标准

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版权说明

发布日期：2022-04-23

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简介：

《食品营养与配餐》是中西面点工艺专业学生必修的一门职业素质课。通过该课程的学习，使学生了解食品营养学基础知识，掌握营养、食品与人体健康、疾病的关系，掌握食品营养学的基本理论和基本技能，能解决日常生活中与食品营养相关的实际问题。并能够建立初步的平衡膳食的理念以及掌握营养食谱编制的原则，为学生今后《中式面点制作》、《西式面点制作》、《中西面点新产品开发》等后续课程的的学习、从事营养相关工作和食品新产品研发工作打下坚实的理论和实践基础。