课程标准：食品检验检测技术专业《食品微生物应用技术》课程标准

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发布日期：2021-12-17

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简介：

本课程是食品营养与检测专业学生必修的一门专业课。属于食品营养与检测专业的前导课程，为学生将来学习专业基础知识提供理论基础。本课程主要讲授微生物的形态和构造、微生物的营养和培养基、微生物代谢和发酵、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异和育种、微生物的生态、微生物的分类和鉴定；食品中存在的各类微生物的生物学特性；有害微生物在食品加工、保藏等过程引起的腐败、预防和消除；有益微生物在食品生产中的发掘、利用、改善和保护等知识。

课程标准：食品检验检测技术专业《食品微生物应用技术》课程标准

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