发布日期：2022-03-29
false高职(1):
本科(1):
技工(1):
| 课程名称 |
拉面实训课程 |
授课对象 |
酒店管理专业 |
||
| 授课内容 | 兰州拉面标准化。 |
课时 |
1.00 |
||
| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标 掌握影响兰州拉面发展的因素。 能力目标 掌握提升兰州拉面品质的标准化方法工。 掌握兰州拉面标暹化的实施形式工。 素质目标 兰州拉面标准化技能提高品质。 |
||||
| 课程思政 | 融入知识点 | 教学重点：兰州拉面标准化生产。 教学难点：兰州拉面产销特点。 |
|||
| 融入方式 | 案例教学法，理解记忆法。 从一碗牛肉拉面看到工匠精神。 |
||||
| 思政元素 | 有担当 不断进取 感恩 克服困难 家国情怀 勇往直前 责任感 社会责任 工匠精神 标准化 | ||||
| 思政资源 | 微课：酒店管理专业《拉面实训课程——兰州拉面的协作与文化》 三遍水三遍灰，九九八十一遍揉，做兰州拉面可有大讲究 流淌在双手的记忆，牛肉面是过年的味道！ | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
