《果树生产技术》是园艺专业主要骨干专业课之一。该课程共十一章，前四章以为专业基础理论知识，包括我国果树种类及地理分布、果树的生命周期和年生长周期、果树器官的生长发育、生态环境对果树生长发育的影响；后七章为果树栽培技术，包括种果树育苗、建立果园、果园土肥水管理、果树整形修剪、花果管理、植物生长调节剂在果树栽培中的应用、果园的灾害及预防。为了能系统扎实地掌握本课程知识，前期学生需要对植物学、植物生理学课程内容有较好的了解和掌握，通过本课程学习掌握果树生物学的基本概念、基本理论及器官发育知识；掌握果树生长发育规律；果树分类及其年生长周期和生命周期的生物学特性及规律；掌握果树栽培技术理论。