发布日期：2023-12-12
false本科(1):
中职(2):
技工(1):
| 课程名称 |
中国饮食文化 |
授课对象 |
高星级饭店运营与管理专业学生 |
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| 授课内容 | 第一章 中国饮食文化的理论基础 第三节 孔孟食道 |
课时 |
2.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 1.了解孔子生平事迹。孔子是世界历史上伟大的思想家、政治家、教育家，也是有名的美食家。 2.了解孔子饮食思想。孔子肯定饮食是人生的最基本需要，饮食欲望的存在是合理的；他认为饮食不是人生的唯一目的，人们除了满足口腹之欲外还有其它的物质追求和精神追求；他重视饮食保健，强调食品卫生，有所食，有所不食；他注重五味调和，对烹饪有很高的要求，食物的制作必须精细，食不厌精，脍不厌细；他主张饮食以简朴为主，崇尚回归自然；他要求饮食要保持良好的习惯；他主张饮食要保持礼仪，要有老幼尊卑之分，要体现尊卑等级观念出来。 3.分析孔子饮食观对后世的影响。孔子奠定了中国饮食思想的基础，后世的饮食习俗、饮食行为、饮食礼仪大多是从他的思想中衍生出来的。 思政育人目标： 1.培养学生的人文情怀，鼓励学生热爱中国传统文化。 2.培养学生的家国情怀，帮助学生形成爱国爱家意识。 3.培养学生的生命情怀，引导学生敬畏生命享受生活。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 第一章 中国饮食文化的理论基础 第三节 孔孟食道 |
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| 融入方式 | 多媒体教学、案例讨论 |
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| 思政元素 | 潜移默化 举一反三 敬畏生命 儒家思想 尊重生命 人文情怀 陶冶性情 润物细无声 家国情怀 归纳能力 仁爱 唯物史观 分析问题能力 中国传统文化 学以致用 中华优秀传统文化 孝顺父母 食品卫生质量 享受生活 爱国爱家 思辨能力 自学能力 | ||||
| 思政资源 | 制作酸汤子的玉米面有高浓度的米酵菌酸，导致食用酸汤子的九人全部中毒身亡 电影《孔子》海报 舞剧《孔子》完整片段赏析 传记历史片《孔子》 课程标准：高星级饭店运营与管理专业《中国饮食文化》课程标准 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
