发布日期：2022-05-30
false高职(1):
本科(1):
中职(2):
技工(1):
| 课程名称 |
烹饪工艺学 |
授课对象 |
烹饪与营养教育专业 |
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| 授课内容 | 弘扬中华文化，传承地域特色美食 。 |
课时 |
32.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 通过学习，使学生能掌握菜系的定义，菜系的分类，中国菜的特点，中国主要的八大菜系及其代表。
通过图片学习，使学生更容易理解性记住中国菜系定义、分类及特点，能知道各大菜系的代表。
在情感上，通过图片展示，让同学们更加了解中国不同地区的饮食文化。
通过图片展示和一些做法，激发学生的动手能力 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 弘扬中华文化，传承地域特色美食 。 |
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| 融入方式 | 第一章 烹饪文化与特色菜系 |
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| 思政元素 | 文化自信 中华传统文化 民族自豪感 | ||||
| 思政资源 | 快速了解八大菜系 中国美食之八大菜系 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
