发布日期：2022-11-30
false高职(3):
本科(2):
中职(1):
技工(2):
| 课程名称 |
餐饮服务与管理—托盘服务 |
授课对象 |
旅游管理班 |
||
| 授课内容 | 托盘服务 |
课时 |
2.00 |
||
| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标：通过本部分教学，使学生了解托盘服务基础知识和操作技能的演练，达到熟练端托、运用自如的效果。 能力目标：通过本课的学习，使学生初步具备餐饮服务与管理相关知识的运用能力，对顾客的服务意识和服务能力。 情感目标：通过本课的学习，培养学生热爱本岗位、吃苦耐劳、认真严谨、精益求精、实事求是的工作态度。 |
||||
| 课程思政 | 融入知识点 | 教学重点： 1.托盘的使用方法。 2.托盘行走。 3.托盘注意事项。 教学难点： 1.托盘行走。 2.重托托盘。 |
|||
| 融入方式 | 课前预习、内容讲解、案例分析。 |
||||
| 思政元素 | 吃苦耐劳 认真严谨 热爱岗位 精益求精 职业素质 服务能力 运用能力 实事求是 管理能力 提升服务质量 服务意识 工作态度 | ||||
| 思政资源 | 课件：旅游管理专业、酒店管理与数字化运营专业、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理—托盘服务》 微课：酒店管理、旅游管理、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理—托盘服务》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
