发布日期：2021-10-27
false高职(3):
本科(2):
中职(1):
技工(2):
| 课程名称 |
餐饮服务与管理 |
授课对象 |
酒店管理专业 |
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| 授课内容 | 餐前服务。 |
课时 |
14.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标：掌握餐饮服务的服务程序，了解服务的特点。 能力目标：掌握服务流程和服务细节。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 教学重点难点： 1 .餐饮服务的程序。 2 .处理问题的应变能力。 |
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| 融入方式 | 充分利用现代教育技术构建餐饮服务管理学习平台， 将餐饮教学与信息技术手段有机结合起来，从而更有效地开展教学。 |
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| 思政元素 | 服务理念 专业化 仪态仪表 应变能力 服务意识 行业礼仪 服务精神 | ||||
| 思政资源 | 课件：旅游管理，酒店管理与数字化运营，餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理—餐前服务》 微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理——餐前管理—班前例会》 微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理——餐前管理—餐前准备》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
