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旅游管理专业《餐饮服务与管理——点菜服务》课程思政课堂教学设计
餐饮服务与管理
教学设计

旅游管理专业《餐饮服务与管理——点菜服务》课程思政课堂教学设计

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发布日期:2024-02-22

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适用专业(8)

    高职(3):

  • 旅游管理酒店管理与数字化运营餐饮智能管理
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    本科(2):

  • 旅游管理酒店管理
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    中职(1):

  • 旅游服务与管理
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    技工(2):

  • 酒店管理旅游服务与管理
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适用课程(1)

  • 餐饮服务与管理
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版权说明及权利通知
课程名称

餐饮服务与管理

授课对象

旅游管理专业

授课内容

提升对客服务

课时

1.00

课程类型 A.思想政治理论课;B.通识课;C.专业课;D.实践课;
教学目标

知识目标:


掌握餐饮服务的服务程序,了解服务的特点。


能力目标:


掌握服务流程和服务细节。

课程思政 融入知识点

教学重点:


1.餐饮服务的程序。


2.处理问题的应变能力


教学难点:


1.餐饮服务的程序。


2.处理问题的应变能力

融入方式

依据高职人才的培养目标、《餐饮服务与管理》课程标准,从学情和教学实际出发,充分利用现代教育技术构建餐饮服务管理学习平台,将餐饮教学与信息技术手段有机结合起来,从而更有效地开展教学。

思政元素 应变能力 服务态度 专业技能 尊老爱幼 管理能力
思政资源 课件:旅游管理专业《餐饮服务与管理——点菜服务》课程思政课堂教学设计 微课:旅游管理专业《餐饮服务与管理——点菜服务》
思政案例
教学实施
教学引入
教学展开
教学总结
目标达成检测
教学反思
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