发布日期：2021-10-27
false高职(3):
本科(2):
中职(1):
技工(2):
| 课程名称 |
餐饮服务与管理 |
授课对象 |
酒店管理专业 |
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| 授课内容 | 餐后服务。 |
课时 |
2.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标：掌握餐后送客流程，掌握撤台服务规范。 能力目标：掌握送客服务技能以及撤台服务技能。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 规范有序的撤台。 |
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| 融入方式 | 充分利用网络教学平台餐饮服务与管理在线开放课程，将餐饮教学与信息技术手段有机结合起来，从而更有效地开展教学。 |
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| 思政元素 | 服务理念 专业化 应变能力 服务意识 服务精神 | ||||
| 思政资源 | 课件：旅游管理，酒店管理与数字化运营，餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理—餐后服务》 微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理——餐后管理—收尾服务》 微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务与管理——餐后管理—送客、撤台服务》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
