食品科学与工程专业：《食品机械设备—第二章节典型食品生产线》课程思政案例

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发布日期：2024-02-18

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简介：

“典型食品生产线”章节的教学目的在于通过对果蔬、乳品、肉品等多种食品加工工艺流程的整体认知介绍，使学生对各类食品机械设备在实际生产中应用的作用、用途和基本原理等做初步的了解，在讲授过程中通过强调不同生产工艺的操作要点，培养学生的流程线基本识图能力，并结合我国食品机械工业在生产工艺及生产线发展史的讲授，使学生感悟老一辈工匠积极进取、博采众长开辟发展食品工业化生产道路的艰辛不易，增强学生对食品生产的整体把控和合理调配不同机械设备的逻辑思辨能力。

适用专业(1)

本科(1):

食品科学与工程

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适用课程(1)

食品机械设备

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