课程标准：中西面点工艺专业《西餐工艺》课程标准

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版权说明

发布日期：2022-04-23

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简介：

本课程是中西面点工艺专业开设的专业选修课程。授课内容选取西餐常见、简单且具有代表性的菜肴讲解。从基础刀工、菜肴制作学起，将制作工艺理念与营养搭配及专业英语相结合，做到课程难度深浅适中，授课形式丰富新颖，讲授内容学生适用、易接受、易理解。通过本课程的学习，使学生能够了解西方饮食文化、初步掌握西式菜肴制作的基本技能，培养学生吃苦耐劳、精益求精、恪尽职守、爱岗敬业的工匠精神以及小组团队合作意识，树立良好的职业道德，为学生今后的就业创业生活和可持续发展奠定基础，同时也为学习中西面点制作创造条件。