瘦肉精快速检测。

1.能力目标：

（1）能使用四联卡检测样品中的瘦肉精；

（2）能对检测结果进行正确判读；

（3）能独立操作胶体金定量仪。

2.知识目标：

（1）能叙述瘦肉精进入人体的方式以及瘦肉精现有的检测方法；

（2）能阐述胶体金免疫层析卡的原理以及四联卡的原理；

（3）能描述抗原抗体特异性结合以及单克隆抗体制备流程；

（4）能叙述四联卡检测的注意事项。

3.思政目标：

（1）具备科学研究精神；

（2）具有食品安全责任意识；

（3）具备实验室安全意识。

1.瘦肉精的危害；2.软件使用。

1.学生上网搜索相关案例并进行讨论，是什么原因会导致瘦肉精流入市场，危害消费者安全，培养学生作为食品检测人员应具备的食品安全责任感。

2.教师演示手机app处理过程，指导学生进行数据处理及结果判定。强化食品安全责任感，强化操作细节，培养学生数据真实性以及处理数据小数点的重要性，养成精益求精的工匠精神。