微课：高星级饭店运营与管理《餐饮服务与管理—匠于心—菜品的命名》

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发布日期：2023-12-07

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简介：

菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法，菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子，它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求，折射出汉民族丰富多样的烹调方式。

适用专业(4)

高职(1):

酒店管理与数字化运营

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本科(1):

酒店管理

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中职(1):

高星级饭店运营与管理

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技工(1):

酒店管理

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适用课程(1)

餐饮服务与管理

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