课件：中餐烹饪专业《烹饪原料与加工工艺—项目八刀工与原料成型》

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发布日期：2023-12-04

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简介：

刀工是烹饪从业者最基本的专业技能之一，是指使用合适的刀具将烹饪原料加工成需要的形状。

适用专业(1)

中职(1):

中餐烹饪

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适用课程(1)

烹饪原料与加工工艺

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