食品中农药残留量检验　

专业知识教学目标

1、掌握样品前处理（提取，净化和浓缩）。

2、熟悉测定食品中农药残留的特点，熟悉有机氯农药的理化性质，熟悉食品中有机氯农药的提取、净化和浓缩方法，食品中有机氯农药残留量GC测定方法。熟悉有机磷农药的种类和理化性质，食品中有机磷残留量的测定方法和原理。

3、了解氨基甲酸酯类农药（西维因）的测定方法和原理，拟除虫菊酯农药残留量测定的原理和方法。

课程思政教学目标

1、了解食品理化检验中农药残留检测的发展，掌握现代化的检测手段。

2、发挥专业优势，关注国计民生，为提高国民的生活质量贡献力量。

思政元素：教学过程中结合农药使用和检测技术的发展历程，对比国内外的相关技术的发展趋势，激发学生的爱国热情，增强学生的民族责任感和“四个自信”。　

食品中农药残留量检验　

启发式、互动式、讲授式。