发布日期：2022-03-25
false高职(1):
本科(1):
中职(1):
技工(1):
| 课程名称 |
食品营养与卫生 |
授课对象 |
食品营养与卫生专业 |
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| 授课内容 | 1、食品中汞的污染及预防 2、食品中铅的污染及预防
3、食品中镉的污染及预
4、食品中碑的污染及预防
5、食品中有害金属污染食品途径 |
课时 |
2.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标：使学生明确有害金属汞、铅、镉、碑污染食品的途径及对人体的危害。
能力（技能）目标：通过学习与训练，使学生对有害金属对人体的危害有一个初步的判断，同时对预防有害金属污染的方式有所认识。
素质目标：引导学生学会从身边小事做起，树立“绿水青山就是金山银山”的意识，切实履行对生态环境的保护。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 教学重点：通过讨论有害金属的来源及对人体的危害，使学生能够认识到生态环境的保护人人有责。
教学难点：让学生充分理解日常生活中的一些行为，也可能导致对生态环境的污染，从而污染食品，危害人体健康。 |
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| 融入方式 | 教学方法：翻转课堂教学模式，小组讨论教学法，情景教学法，师生互动教学法。
学习方法：以学生主动学习为主，学生课前要多花时间，观看老师通过云班课发布的相关案例，查阅相关资料，课堂上老师要注重重要知识点的讲解、启发性的指导和答疑解惑等。课后学生要补充笔记、进行课余思考、寻找相似案例，巩固所学知识。 |
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| 思政元素 | 绿水青山就是金山银山 语言表达能力 独立思考能力 学习主动性 保护生态环境 从小事做起 生态环境保护 学习积极性 | ||||
| 思政资源 | 课件：食品加工技术《食品营养与卫生——汞对食品的污染及预防》 微课：食品加工技术专业《食品营养与卫生——汞对食品的污染及预防》 日本水俣病事件 《我们走在大路上》——绿水青山就是金山银山 日本森永砒素毒奶粉中毒事件 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
