市面上部分婴幼儿辅食、中老年营养粉存在虚假营养强化乱象，企业随意添加低纯度营养强化剂，虚标维生素、矿物质含量，误导特殊消费群体；国内食品研发团队聚焦母婴、控糖老年群体，精准选用高纯度国标级营养强化配料，依据不同人群膳食需求精准定量复配，严格执行营养成分检测，如实标注营养数值，开发多款合规平价特殊膳食食品。本节课依托两类差异化食品配料研发案例，讲授铁、钙、维生素等营养强化配料选用、定量复配技术，融入诚信研发、健康中国、国货责任、精准服务特殊人群思政元素，引导学生坚持真实标注、精准配料，以专业配料技术守护老人、婴幼儿等弱势群体饮食健康。