食品质量与安全专业：《食品营养学及实验—膳食食谱的制定》课程思政案例

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版权说明

发布日期：2023-04-19

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简介：

本课程标准根据行业专家对食品加工技术专业涵盖的岗位群所进行的任务和职业能力分析结果为依据选择内容，并以营养素的学习为主线编排课程内容，以彻底打破原来的学科模式课程设计思路，围绕工作任务选择和组织课程内容。内容包括食品中基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素及矿物质，以及现代营养学观点上的多种生物活性物质的营养特点与功能。同时，加强实践教学比重，使学生能够将所学的理论知识应用于生产实践，以增强学生的动手能力。