课程标准：食品检验检测技术专业《食品应用化学》课程标准

36

0

展开

下载

收藏

版权说明

发布日期：2022-04-23

false

简介：

《食品应用化学》是从食品工业技术的角度，以人和食品的关系为中心，阐述生物化学的基本内容和与食物质量有关的化学和生物化学知识。《食品应用化学》是食品相关专业重要的理论基础，无论是食品生产加工方法的改进，还是食品保鲜、储藏方法的发展，都是建立在该课程的基础上。因此，该课程是食品营养与检测专业必修的一门专业基础课，为后续专业课的学习，打下坚实的理论基础，并提供实验技术和方法。