食品营养学是一门研究食品、食物营养与人体健康关系的综合性学科，与生物化学、生理学、食品科学、食物烹调、农业科学等密切相关，在食品科学知识体系中占重要地位。课程内容有：营养学的基本概念、各类营养素的基本功能/食物来源/供给量、各种食物的营养价值、营养与健康关系、特定人群营养、社区营养、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔、食品加工储藏对营养素的影响、营养学的新进展等。通过本课程的学习，学生能够掌握食品营养学的基础知识与技能，并具备一定的应用营养学的基本知识和技能分析解决食品、营养与健康方面的问题的能力，为健康的生活奠定必要的营养知识和技能。