微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务管理—西餐菜肴与酒水搭配》

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发布日期：2021-10-26

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简介：

西餐菜肴与酒水搭配，作为酒店管理核心课程一一《宴会设计与餐饮服务管理》这门课中的一个重要知识点，主要授课对象是我院酒店管理专业大二学生。酒店管理专业人才培养与课程改革的重点是培养具有国际化背景下胜任餐饮在内的酒店涉外服务与管理岗位的高素质、高技能型人才。西餐服务作为高星级酒店工作的重要内容，要求学生在了解西餐基础知识和掌握菜肴和酒水基础上，能通过深层次理解菜肴与酒水之间的关系入手，从而熟练掌握西餐服务中菜肴和酒水搭配，近而为客人提供更专业和个性化的餐饮服务。同时，让学生做到善用酒水，不仅有益身心健康，还合乎礼仪：不仅能帮助客人根据所点菜肴提供针对性的酒水服务还有利于酒店酒水推销。

适用专业(9)

高职(3):

旅游管理酒店管理与数字化运营餐饮智能管理

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本科(2):

旅游管理酒店管理

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中职(2):

酒店服务与管理旅游服务与管理

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技工(2):

酒店管理旅游服务与管理

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适用课程(1)

餐饮服务与管理

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微课：旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理专业《餐饮服务管理—西餐菜肴与酒水搭配》

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