中餐烹饪专业：《烹饪原料与加工—项目2 谷物类原料菜肴制作—任务2 谷物类菜肴制作》课程思政课堂教学设计

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发布日期：2023-12-05

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中职(1):

中餐烹饪

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烹饪原料与加工

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课程名称	烹饪原料与加工		授课对象	中餐烹饪专业
授课内容	项目2：谷物类原料菜肴制作任务2：谷物类菜肴制作		课时	1.00
课程类型	A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课；
教学目标	知识目标：通过学习，了解影响烹饪原料贮存的因素和方法。明确学习目的。能力目标：熟练掌握烹饪原料贮存的方法，储存保鲜，营养成分及注意事项。素质目标：培养学生的分工合作、共同完成学习任务互相帮助的团队精神。培养学生的自主行动研究原料的素质能力。
课程思政	融入知识点	教学重点了解影响烹饪原料贮存的因素。教学难点熟练掌握烹饪原料贮存的方法。
	融入方式	教学方法讲授与多媒体投影直观教学相结合
	思政元素	团队精神素质能力分工合作
思政资源
思政案例
教学实施
教学引入
教学展开
教学总结
目标达成检测
教学反思

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