知识目标：

1.了解牛分类的方法，按经济用途分为哪些类型

2.了解主要品种牛的产地、外貌特征和生产性能

3.掌握牛品质评定的标准和方法

能力目标：

1.能够准确地识别各经济用途主要品种牛

2.能够客观、公正地开展主要品种牛的品质评定工作

3.能够根据当地实际条件，选择适宜的养殖品种

思政目标：

1.树立种子“芯片”就是农业生产核心竞争力的观念

2.深刻领会中国人的饭碗要装中国人的粮食，中国人的餐桌要摆中国人的肉蛋奶论断的现实意义

3.培养学生的科研态度、工匠精神、钻研精神、敬业精神和开拓进取、勇于创新、实业兴邦的干事创业精神

4.成为引领行业规范发展的积极倡导者，遵循牛羊养殖业发展的客观规律

各经济用途主要品种牛

案例法、讲授法