过去国内高端功能性代餐、控糖休闲食品长期依赖进口，海外产品配方适配西方人群，高饱和脂肪、不贴合国人膳食体质。国内食品科研团队深耕谷物、药食同源食材，改良挤压膨化、微胶囊包埋新工艺，研发低 GI 控糖谷物棒、高纤植物代餐、老年易消化功能性零食，全部原料国产可控，严格执行低糖低盐标准，定价亲民。产品投放市场后填补国货健康休闲食品空白，降低国民健康饮食消费成本。本课依托国产功能性食品自主创新案例，讲授膨化、微胶囊核心工艺，融入自主创新、国民膳食健康、实业报国思政元素，引导学生坚守技术自主，以食品工艺创新守护全民饮食健康。