本案例对应本科《食品质量管理》中食品质量可追溯管理核心课时，聚焦食品全链条追溯原理、追溯体系搭建、信息采集与溯源追责等核心教学内容，适配本科、专升本学生质量管理体系化思维培养要求。结合国内生鲜食品溯源失效导致的批量食品安全舆情真实案例，针对学生重理论记忆、轻体系落地、缺乏全局管控思维的学习痛点，融入诚信守法、全程担当、民生至上、精益求精的思政内涵。通过舆情复盘、体系精讲、情景模拟、溯源推演的创新教学模式，让学生掌握食品追溯体系搭建与落地方法，树立“来源可查、去向可追、责任可究”的质量管理职业准则，筑牢食品安全全程管控思维与社会责任意识。