食品质量与安全专业：《食品化学及实验—油脂的氧化反应》课程思政案例

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食品质量与安全专业：《食品化学及实验—油脂的氧化反应》课程思政案例

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发布日期：2023-04-18

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简介：

食品化学实验是食品化学课程重要的教学环节，评定食品的品质和研究其在贮藏和加工中的变化是实践性很强的工作，需要研究者能综合运用其在基础化学、食品化学中所学到的基本理论和相关的化学实验技能，通过对影响食品质量的因素的综合分析、设计合理的分析测定方法，并对实验结果给出符合实际的解释，以指导商品的生产、贮藏和运输。

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