食品质量与安全专业：《食品安全学—食品安全管理体系》课程思政案例

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发布日期：2022-12-27

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简介：

食品的卫生和安全是食品安全管理的重要内容，就食品而音，安全卫生是食品的重要指话国际食品法典委员会(CAC)在(食品卫生通则》中对食品安全定义为：当根据食品的消费用途进行处理或食用时，不会给消费者带来危害的一种保证。为保证食品安全，我们需要在食品链中各个阶段采取适当的管理工具和方法，并在组织内部有机地综合运用这些工具和方法。这些工具和方法通常包括HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好操作规范)、SSOP(卫生标准操作程序)，GAP(良好农业规范)、ISO9001(质量管理体系要求)等，对这些方法的有机运用，能够有效地提升食品安全管理水平。

适用专业(5)

高职(1):

食品质量与安全

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本科(2):

食品质量与安全安全防范工程

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中职(1):

食品安全与检测技术

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技工(1):

食品质量与安全

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适用课程(1)

食品安全学

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