与“塞外江南”伊犁不同，“火洲”吐鲁番烈日炎炎。虽然地表温度高，但地下却藏着丰富的冷泉水，非常适合三文鱼养殖。“我们利用天山雪水，在‘中国热极’吐鲁番成功实现三文鱼规模化养殖。”在新疆生产建设兵团第十二师二二一团六连，大河泉冷水鱼公司养殖场场长张新介绍，采用先进的陆基过水养殖技术，即使是炎热的夏季，水温也能稳定控制在19摄氏度以下。该养殖场建有52个标准化鱼池，水体总量达2万立方米，设计年产能500吨，预计今年产量可达350吨。新疆维吾尔自治区农业农村厅渔业渔政管理局局长张明义介绍，2024年疆内三文鱼加工产量超过5000吨，目前，新疆三文鱼已跃出天山，实现国内一、二线城市产品销售全覆盖。