科学家研发富叶酸鸡蛋及其质控技术

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发布日期：2023-02-07

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来源：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

简介：

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队开发出了富叶酸鸡蛋并建立了叶酸形态的检测方法，并在《叶酸强化鸡蛋》农业行业标准制定相关工作中，建立了富叶酸鸡蛋生产和产品质量控制技术体系，为功能性鸡蛋产业发展提供了科技支撑。该研究针对鸡蛋中叶酸富集规律不清、叶酸形态检测技术缺乏的难题，系统揭示了日粮中不同水平叶酸向鸡蛋中富集的规律。