烧锅和蒸馏酒的出现是中国古代酿酒技术的一次革命

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发布日期：2021-04-10

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来源：西瓜视频

作者：板城酒业

简介：

"我国是制曲酿酒的发源地，白酒由何人创始的说法不详。从商代甲骨文中有“醴”字（释:甜酒）,《淮南子•说林训》曰：“清醠之美，始于耒耜”。经粮食发酵后直接解到的酒,如黄酒、米酒、原浆白酒等,未经过蒸馏过程，也称为原浆酒：原浆酒中含有多种氨基酸和糖类，饮后不会引起头痛.对身体伤害很小。我国20世纪60年代以前所产的白酒通常都是原浆酒。由于传统酿酒工艺耗费大量粮食，于是出现了勾兑酒一一用基酒和食用酒精勾兑，经过蒸馏而成。我国20世纪60年代后市面上的白酒大多数是经过蒸馏后得到的产品。近期，出于人们对身体健康的高度重视，原浆酒又逐渐回归到大众视野中。