食品质量与安全专业：《食品原料学—绪论》课程思政案例

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版权说明

发布日期：2022-12-26

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简介：

食品安全问题已经成为全球的热点问题，而食品安全问题的解决在很大程度上依赖于食品原料生产过程中的安全控制。我国比较重视食品原料的才厚储藏加工处理技术和设备，而对原料的生物学特征和加工适应性等缺乏研究，常常导致食品原料利用不合理、加工食品等级不高。近年来，我国对食品原料特性的研究给予了极大的重视，并取得了一些突破性进展，研究食品原料生产过程中的不安全因素及其控制方法，为安全食品的生产奠定了基础。