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《北京烤鸭》的历史变迁

《北京烤鸭》的历史变迁

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发布日期：2021-06-22

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来源：百度

作者：百度

简介：
"北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来，而据考证，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“灸鸭”。采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大。"

适用专业(8)

    高职(2):

  • 食品生物技术生物制药技术
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    本科(4):

  • 化学生物学生物技术化学工程与工业生物工程生物工程
    • 展开

    中职(1):

  • 生物化工
    • 展开

    技工(1):

  • 生物化工
    • 展开

适用课程(1)

  • 大学英语
    • 展开
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